氣調(diào)冷庫是在冷藏的前提上，提升氣體成份調(diào)整，根據(jù)對儲藏情況中溫度、環(huán)境濕度、CO2、氧氣濃度和乙烯濃度等情況的操控，抑止蔬菜水果呼吸作用，不但與果蔬冷庫有很多共同之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大的差別。

一、簡單的先來說一下氣調(diào)冷庫的相關(guān)優(yōu)點：

第一、選用氣調(diào)冷庫貯存后的蔬菜水果，出庫后的蔬菜水果維持原來的鮮度和脆性，冷鮮質(zhì)量好；

第二、氣調(diào)冷庫內(nèi)儲藏的蔬菜水果出庫后的貨架期能延長二十一~二十八天；

第三、氣調(diào)冷庫是一種低氧情況，能抑制霉菌的生長發(fā)育及病蟲害的產(chǎn)生；

第四、可以儲藏一般冷藏庫的無法儲藏的新鮮水果，如奇異果、青芒等。

第五、因為氣調(diào)冷庫選用了增濕系統(tǒng)，不但可以維持食品類本身的水分不容易遺失，并且對食品類的顏色、質(zhì)地都始終不變，既降低了食品類的貯存損害，又留下了食品類原來的品性。

二、氣調(diào)冷庫與一般冷庫的不同點

1、氣調(diào)冷庫的貯存冷鮮時間是一般保鮮冷庫的二~三倍。

2、氣調(diào)冷庫一般比一般冷庫的分間多（提升存儲量）；

3、建造氣調(diào)庫成本費比一般冷庫成本費造價要高；

4、氣調(diào)庫儲藏的蔬菜水果比一般冷庫能更強維持原來的樣子、強度、色、香氣，氣調(diào)庫儲藏的蔬菜水果比一般冷庫儲藏的果實腐壞率更低。